RH... un Rôle déterminant en hôtellerie-restauration, confronté chaque jour à de multiples défis, administratifs comme humains, et ce, quelle que soit la taille de l'établissement géré.

Ce n’est pas un scoop : l’hôtellerie-restauration fait face à une crise de recrutement sans précédent suite notamment aux épidémies de Covid-19. Gérer ses collaborateurs est également loin d’être une mince affaire. Sauf baisse significative du chiffre d’affaires, la masse salariale n’est pas compressible, au risque que le service client en pâtisse. Alors comment faire pour attirer des talents aux profils différents et, surtout, les garder ?

Nous avons interrogé plusieurs professionnels du milieu.Qu’ils soient consultants ou DRH, tous sont d’accord : il faut désormais recruter et manager autrement. Mais comment ?

Auteurs